ウクライナ情勢 気候変動で古代種ワインに注目

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ウクライナ情勢　気候変動で古代種ワインに注目

初回放送日: 2022年11月24日

【気候変動に強い古代種ワインに期待】ワインづくりに影を落としている気候変動に伴う高温。今夏もヨーロッパを襲った暑さはブドウの生産に大きな被害をもたらした。こうした中、ギリシャで注目されているのが紀元前から自生している古代種を使ったワインづくりだ。土着の古代種は、進化論的に得た当該環境での適応能力によって、気温が上昇してもブドウの極端な成熟などが抑えられ、風味を損なわずにワインを作れることが期待されている